旬の食材～竹の子掘

春がやって来ました！今日は、奈良桜井の里山で竹の子堀です。

ところどころに竹の子の頭が見えますが、土に隠れている竹の子を探して掘ります。

農具を使って掘ります。根っこが沢山あって苦労しました。土を取除き、根元に切込みを入れて掘り出します。ここで失敗すると、今までの苦労が台なしです。

こんなに収穫しました！サシミ、蒸焼き、煮物、味噌汁、ペペロンチーニ、炒飯でいただきます。